servicios
Brindamos una variedad de servicios para la industria del café. Aseguramos un correcto manejo y control de la materia prima para lograr la calidad óptima que nuestros clientes buscan. Nuestra planta de producción cuenta con certificación de procesos orgánicos.
Los servicios que ofrecemos son:
Nuestras máquinas de secado bajan el porcentaje de humedad del café pergamino a un nivel de proceso de 12.5%
Nuestro proceso busca secar el café pergamino de una forma homogénea por lo que se inicia a una baja temperatura y va incrementándose de forma paulatina para asegurar secar el producto del interior al exterior.
Contamos con un laboratorio en cada sede donde ofrecemos el servicio de análisis de muestras a todas las personas involucradas en la cadena productiva del café.
- Análisis de rendimiento del café pergamino: Se toma una muestra del producto ingresado; el cual pasa por una serie de controles de calidad para sacar el porcentaje estimado de producción.
- Análisis sensorial (Cata): Necesario para reconocer y contrastar características organolépticas particulares de cada café.
*Emitimos un documento interno de los resultados de los análisis realizados.
La materia prima ingresa a las piladoras, sin dañar los granos, reduciendo al mínimo la merma.
La planta cuenta con certificación para procesar café orgánico sin perjudicar ni alterar su calidad.
Clasificación por:
- Clasificación en zaranda
Es la clasificación de los granos de café según su tamaño. - Clasificación electrónica
La clasificación de granos es según su color. - Clasificación gravimétrica
Es la clasificación de los granos de café según su peso.
Los granos de café se tuestan según el requerimiento del cliente y de acuerdo con la escala Agtron.
- Tueste ligero ( #75 )
- Tueste medio (# 65 )
- Tueste oscuro (# 55)
Nos encargamos también de empaquetar y rotular los envases después de que el café se desgasifique dejándolo reposar mínimo por 24 horas. Nuestras presentaciones son de 250gr, 500 gr y 1 kg.
