servicios

Brindamos una variedad de servicios para la industria del café. Aseguramos un correcto manejo y control de la materia prima para lograr la calidad óptima que nuestros clientes buscan. Nuestra planta de producción cuenta con certificación de procesos orgánicos.

Los servicios que ofrecemos son:

Nuestras máquinas de secado bajan el porcentaje de humedad del café pergamino a un nivel de proceso de 12.5%

Nuestro proceso busca secar el café pergamino de una forma homogénea por lo que se inicia a una baja temperatura y va incrementándose de forma paulatina para asegurar secar el producto del interior al exterior.

Contamos con un laboratorio en cada sede donde ofrecemos el servicio de análisis de muestras a todas las personas involucradas en la cadena productiva del café.

  • Análisis de rendimiento del café pergamino: Se toma una muestra del producto ingresado; el cual pasa por una serie de controles de calidad para sacar el porcentaje estimado de producción.
  • Análisis sensorial (Cata): Necesario para reconocer y contrastar características organolépticas particulares de cada café.

*Emitimos un documento interno de los resultados de los análisis realizados.

La materia prima ingresa a las piladoras, sin dañar los granos, reduciendo al mínimo la merma.
La planta cuenta con certificación para procesar café orgánico sin perjudicar ni alterar su calidad.

Clasificación por:

  • Clasificación en zaranda
    Es la clasificación de los granos de café según su tamaño.
  • Clasificación electrónica
    La clasificación de granos es según su color.
  • Clasificación gravimétrica
    Es la clasificación de los granos de café según su peso.

Los granos de café se tuestan según el requerimiento del cliente y de acuerdo con la escala Agtron.

  • Tueste ligero ( #75 )
  • Tueste medio (# 65 )
  • Tueste oscuro (# 55)

Nos encargamos también de empaquetar y rotular los envases después de que el café se desgasifique dejándolo reposar mínimo por 24 horas. Nuestras presentaciones son de 250gr, 500 gr y 1 kg.

Aicasa

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