Para aquellos que disfrutan de un café puro, la prensa francesa es el método artesanal de extracción perfecto. Este método logra un café más intenso y con mayor cuerpo. Además, su preparación es bastante simple solo hay que seguir unos cuantos pasos y poner especial atención en el molido del grano y el tiempo de extracción.
¡Empecemos!
- Paso 1: Agregar 1 cucharada (8gr.) de café molido por una taza de agua (180 ml.). La molienda debe ser gruesa, así se evita que se filtren trocitos de café molido y al servirla resulte una bebida amarga.
- Paso 2: Hervir el agua y reposar unos 30 segundos antes de verter. De preferencia realizar una pre-infusión antes de empezar el tiempo de extracción. Agregar el agua gradualmente y utilizar una paleta o cucharada para ir mezclándola con el café homogéneamente.
- Paso 3: Colocar la prensa y sin presionar esperar entre 3 a 5 minutos para lograr una correcta infusión. Obteniendo los mayores atributos de las partículas de café.
- Paso 4: Presione la prensa constante y lentamente. Evite llevar la prensa hasta la base, así no sobre-extrae el café.
- Paso 5: ¡Disfrutar! Sirve al instante y empieza a experimentar los diferentes matices, en aroma y sabor, que logra extraer la prensa francesa.
Tips cafeteros:
- La molienda debe ser gruesa. Así el contacto del café y el agua es mayor, por lo que se logra una mayor extracción de sabor. Es aconsejable que el molido de los granos se realice justo antes de la preparación. ¿No cuentas con un molino? Dale click aquí
- La temperatura ideal del agua es los 93º. El agua casi a temperatura de ebullición brinda una perfecta extracción de los aceites esenciales de los granos de café, desarrollando todo su aroma.
- Para este método artesanal de extracción, te recomendamos nuestro café Vilcabamba Gourmet, sus notas a chocolate bitter lo convierten en el ideal.
